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企業(yè)謝崗飯?zhí)贸邪嬖V你豬龍骨有哪些常見的做法？

文章出處：公司動態(tài) 責任編輯：東莞市金裕達膳食管理服務有限公司 發(fā)表時間：2025-03-18
　　?豬龍骨是豬的脊背部位，肉瘦、脂肪少，含有大量骨髓。豬龍骨含有豐富的蛋白質(zhì)，每 100 克豬龍骨中蛋白質(zhì)含量約為 32 克，是身體細胞的重要組成部分，有助于維持身體正常的生理功能。下面，企業(yè)飯?zhí)贸邪?/a>小編告訴大家豬龍骨有多種常見做法，以下為你詳細介紹：
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玉米胡蘿卜豬骨湯
材料：豬龍骨 500 克、玉米 1 根、胡蘿卜 1 根、姜 3 片、蔥 2 段、料酒 1 勺、鹽適量。
做法
將豬龍骨洗凈，切成小段，冷水下鍋，加入姜片、蔥段和料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。
玉米切段，胡蘿卜去皮切塊。
把豬龍骨、玉米、胡蘿卜放入湯鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 1.5 - 2 小時，至食材熟爛。
最后加入適量鹽調(diào)味即可。
黃豆豬骨湯
材料：豬龍骨 400 克、黃豆 100 克、紅棗 5 顆、姜 2 片、鹽適量。
做法
豬龍骨洗凈切塊，黃豆提前浸泡 2 - 3 小時。
豬龍骨冷水下鍋，加姜片焯水，撈出洗凈。
將豬龍骨、黃豆、紅棗放入燉鍋中，加足量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉 1.5 小時左右，至黃豆軟爛，豬骨熟爛。
出鍋前加入適量鹽調(diào)味。
粉蒸豬龍骨
材料：豬龍骨 500 克、蒸肉粉 100 克、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、蠔油 1 勺、鹽適量、白糖半勺、蔥姜適量、食用油 1 勺。
做法
豬龍骨洗凈，切成小段，用廚房紙巾擦干水分。
將蔥姜切末，放入豬龍骨中，加入生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、白糖和食用油，攪拌均勻，腌制 30 分鐘。
把蒸肉粉倒入腌制好的豬龍骨中，攪拌均勻，使每塊豬龍骨都裹上蒸肉粉。
將裹好蒸肉粉的豬龍骨放入蒸鍋中，大火蒸 40 - 50 分鐘，至豬龍骨熟透，肉質(zhì)軟爛即可。
紅燒豬龍骨
材料：豬龍骨 600 克、蔥 2 段、姜 3 片、蒜 3 瓣、八角 2 個、桂皮 1 小塊、香葉 2 片、冰糖 10 顆左右、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、鹽和雞精適量、食用油適量。
做法
豬龍骨洗凈切塊，冷水下鍋，加料酒和姜片焯水，撈出瀝干。
鍋中放適量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖融化變成焦糖色，冒小泡泡。
加入豬龍骨翻炒，使其均勻裹上糖色。
放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉炒香，再加入生抽、老抽繼續(xù)翻炒。
加入適量清水，沒過豬龍骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮 30 - 40 分鐘，至豬龍骨熟透，湯汁濃稠。
根據(jù)個人口味加入適量鹽和雞精調(diào)味，大火收汁即可。


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  • 100+豐富菜式供選擇使用主菜加配菜、青菜、米飯和湯品，快速出餐

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