?山藥是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、具有多種功效的蔬菜，同時(shí)也是中醫(yī)藥材之一。在日常生活中，適當(dāng)食用山藥有益健康。接下來，食堂蔬菜配送小編介紹一下關(guān)于山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.碳水化合物：山藥中含有豐富的碳水化合物，能夠?yàn)槿梭w提供所需的能量。

2.蛋白質(zhì)：山藥中含有少量的蛋白質(zhì)，但其中的氨基酸比例較好，對(duì)人體有益。

3.膳食纖維：山藥中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

4.維生素和礦物質(zhì)：山藥含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素C、維生素B6、鉀、鐵、鋅等，這些對(duì)人體健康都非常重要。