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文章出處:新聞資訊 責(zé)任編輯:東莞市金裕達膳食管理服務(wù)有限公司 發(fā)表時間:2023-03-24
  對于醫(yī)院來說,食堂是一個特殊的就餐環(huán)境,就餐者往往是患者和工作人員。因此,對食堂的要求高于其他類型的食堂,就餐需求更有保障。那么,醫(yī)院飯?zhí)贸邪?/a>應(yīng)該注意哪些問題呢?

第一、科學(xué)餐飲

餐飲要根據(jù)人體需要的營養(yǎng)種類搭配,葷素搭配最好,醫(yī)院飯?zhí)贸邪龊蒙攀持改?,在窗口特別注明適合什么樣的患者,不適合什么樣的患者。還要注重菜肴的色彩搭配,在營養(yǎng)的基礎(chǔ)上提高菜肴的鮮艷度和新鮮度,從而提高患者就餐的興趣。而且還要根據(jù)醫(yī)護人員和患者的特殊需要,制定相應(yīng)的周期性飲食。

第二、做好衛(wèi)生

醫(yī)院飯?zhí)贸邪枰⒅匦l(wèi)生。食堂每天要打掃3次,每周要大掃除一次。還有直接食用的餐具、飲水器皿和容器在使用前必須要清洗和消毒。各責(zé)任區(qū)負責(zé)人要定期檢查并及時公示。
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第三、注意細節(jié)

醫(yī)院食堂要禁止提供一些容易引起疾病復(fù)發(fā)的菜肴:如香菜、香椿等,雖然是溫性食物,但它們屬于“發(fā)物”,容易引起慢性病復(fù)發(fā),慢性病患者不應(yīng)多食。

第四、有序送餐

如需送餐到病房,餐具必須要采用塑料或密胺材料。另外,要嚴(yán)禁提供瓷器或較鋒利的餐具,以防有抑郁癥狀的患者發(fā)生自殘等過度行為。工作人員應(yīng)在營養(yǎng)科主任的帶領(lǐng)下,有條不紊地把餐食送到患者手中,做好患者膳食的分配工作。

第五、提升服務(wù)

醫(yī)院飯?zhí)贸邪?/a>的工作人員必須有良好的服務(wù)意識和足夠的耐心。對待患者必須熱情、有愛心和耐心。食堂經(jīng)營者全面負責(zé)食堂的管理工作,為醫(yī)院工作人員和住院病人提供伙食,應(yīng)虛心聽取群眾意見,不斷提高烹飪技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。
  • 11年專業(yè)行業(yè)經(jīng)驗積累了11年的中大型食堂餐飲服務(wù)經(jīng)驗

  • 100+豐富菜式供選擇使用主菜加配菜、青菜、米飯和湯品,快速出餐

  • 10000+人提供膳食服務(wù)累計為企事業(yè)員工及院校師生提供膳食服務(wù)

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