什么樣的企業(yè)食堂承包有成為大企業(yè)的特點？只要具備“創(chuàng)新、復利、連鎖、杠桿”四個關鍵點，甚至不需要全部實現，企業(yè)食堂承包就有了做大做強的基礎。
其定位的次要核心是“誰的事該做”。確定定位策劃，策劃就是對客戶的定位。所有餐廳都是根據顧客導向設計的。如果有客戶，他們應該根據他的要求提供任何產品和服務。
客戶和企業(yè)食堂承包商形成一個市場，再通過銷售渠道把客戶和產品連接起來，這樣企業(yè)食堂承包市場才能平穩(wěn)運行。因此，客戶、產品、銷售渠道三位一體被稱為“運營金三角”。
創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展壯大的核心點，這已經是所有企業(yè)的共識。復利是人類的一大研發(fā)，要求板塊或食堂的承包企業(yè)具備長期經營的特征，在長期積累的過程中呈現復利的力量。連鎖和杠桿都是企業(yè)高速擴張的手段，連鎖對管理體系和管理能力有更高的要求。就是杠桿，銀行、房地產、壽險都是負債經營，這是一個天然的杠桿市場。當然，利用杠桿的危機比較大，從金融危機到企業(yè)倒閉，基本都是利用杠桿快速擴張造成的。