?雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。那么，食堂農產品配送小編詳細介紹一下雞蛋的存放小技巧主要包括以下幾個方面：

存放前不要清洗：雞蛋表面有一層保護膜，可以起到保護作用，如果清洗會破壞這層保護膜，容易變質。因此，存放前不要清洗雞蛋。
存放溫度要適當：雞蛋的存放溫度為5℃~7℃。如果放在冰箱的冷藏室，放在盒子里，這樣可以最大程度保證雞蛋新鮮。

放置方式很重要：雞蛋的放置方式有講究。應該把雞蛋的大頭朝上放置，這樣可以保持雞蛋的呼吸，保證通風性，不容易變質。同時，不要反復挪動雞蛋，避免細菌附著在蛋殼上。

不要和氣味重的食物一起存放：雞蛋表面有很多氣孔，容易吸收氣味。因此，存放時不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食品放在一起，避免串味。

不要放在潮濕的地方：潮濕的環(huán)境容易導致雞蛋受潮、變質。因此，存放雞蛋的地方要干燥，避免陽光直射。

豎著放雞蛋更科學：把雞蛋放在容器里時，豎著放，這樣可以保持雞蛋的新鮮度。同時，也可以在容器底部鋪一層干燥的稻草或者紙巾，這樣可以進一步防止雞蛋受潮。

合理利用大米保存法：可以把雞蛋放在大米或者小米等谷物中保存。這樣既可以延長保質時間，也可以防止雞蛋受潮、串味等問題。

石灰水浸泡法：準備適量的生石灰和清水，按照比例混合后放入罐子中，然后將雞蛋放入罐子里。石灰水浸泡法可以保存較長時間，但操作起來稍微有些復雜。

油刷保存法：準備適量的食用油，將油倒入碗中，再找一個干凈的刷子，把油均勻地刷在蛋殼上。然后大頭朝上放置在容器中保存。這樣可以保存2~3個月的時間。

以上就是一些雞蛋的存放小技巧，希望對你有所幫助。