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飯?zhí)脰|城蔬菜配送告訴大家苦瓜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

文章出處：公司動(dòng)態(tài) 責(zé)任編輯：東莞市金裕達(dá)膳食管理服務(wù)有限公司 發(fā)表時(shí)間：2025-04-09
　　?苦瓜（拉丁學(xué)名：Momordica charantia L.），又名錦荔枝、癩葡萄、紅姑娘、涼瓜、癩瓜，為葫蘆科苦瓜屬瓜類蔬菜植物。下面，飯?zhí)檬卟伺渌?/a>小編簡(jiǎn)單科普一下關(guān)于苦瓜具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具體如下：
?飯?zhí)脰|城蔬菜配送告訴大家苦瓜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？的圖片
維生素：富含多種維生素，尤其是維生素 C 含量較高，每 100 克苦瓜中維生素 C 含量可達(dá) 56 - 120 毫克。維生素 C 是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，能幫助機(jī)體清除自由基，減少氧化損傷，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白的合成，有助于保持皮膚的彈性和健康。此外，苦瓜還含有維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6 等，這些維生素在維護(hù)視力、促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、參與能量代謝等方面發(fā)揮著重要作用。
礦物質(zhì)：含有鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等多種礦物質(zhì)。其中，鈣是維持骨骼和牙齒健康的重要元素；磷參與能量代謝和細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成；鉀有助于維持正常的心跳和血壓，調(diào)節(jié)體內(nèi)的水分平衡；鎂對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉功能的正常運(yùn)作至關(guān)重要；鐵是合成血紅蛋白的關(guān)鍵原料，可預(yù)防缺鐵性貧血；鋅參與人體多種酶的合成，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能和生殖系統(tǒng)健康都有重要影響；硒是一種重要的微量元素，具有抗氧化、保護(hù)心血管和抗腫瘤等作用。
膳食纖維：苦瓜中含有豐富的膳食纖維，包括不溶性纖維和可溶性纖維。這些膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，預(yù)防便秘，減少腸道對(duì)有害物質(zhì)的吸收，有助于維持腸道健康。同時(shí)，還能在一定程度上降低膽固醇水平，控制血糖上升速度，對(duì)預(yù)防心血管疾病和糖尿病具有積極意義。
生物活性成分：苦瓜中含有多種具有生物活性的成分，如苦瓜素、類黃酮、生物堿等。苦瓜素被譽(yù)為 “脂肪殺手”，能抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解，有助于控制體重。類黃酮和生物堿具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用，對(duì)預(yù)防慢性疾病如心血管疾病、癌癥等具有一定的益處。此外，苦瓜中的某些成分還具有降低血糖的功效，對(duì)糖尿病患者具有一定的食療作用。

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飯?zhí)脰|城蔬菜配送告訴大家苦瓜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

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