夏季做蔬菜農(nóng)產(chǎn)品配送，保鮮是一件重要的事。一般來(lái)說(shuō)，運(yùn)輸蔬菜都是依賴于低溫保鮮的辦法，所以在運(yùn)輸途中我們盡量減少開(kāi)關(guān)門(mén)的次數(shù)，避免冷量的損耗。而蔬菜遠(yuǎn)程配送時(shí)，我們還要注意溫度、堆碼方法、包裝、氣調(diào)等方面的問(wèn)題。如何才能更保鮮？這里東莞蔬菜配送中心結(jié)合業(yè)內(nèi)行情簡(jiǎn)要說(shuō)說(shuō)蔬菜農(nóng)產(chǎn)品配送過(guò)程中的保鮮辦法，希望可以對(duì)您有所幫助。

一、保持生鮮水分

蔬菜在采收今后的運(yùn)送期間產(chǎn)生失水現(xiàn)象是不可避免的，因?yàn)樯暮粑x也要耗費(fèi)部分水分，由于種種原因形成的水分蒸發(fā)，控制運(yùn)送中生果失水的主要辦法是，確保在生果運(yùn)送中常常處于溫度較高的環(huán)境中特別是在炎熱氣候的情況下，能夠向運(yùn)送中的生果上灑上一些水。

二、合理堆放

蔬菜農(nóng)產(chǎn)品配送前裝車(chē)人員在裝貨前，必須先將貨品和車(chē)廂給預(yù)冷到蔬菜運(yùn)送適宜的溫度，然后再進(jìn)行貨物裝車(chē)。在冷藏車(chē)裝載貨物時(shí)，其堆積的高度不能超過(guò)限載線。
三、調(diào)整包裝，降低溫度

包裝對(duì)蒸氣以有封裝的密集度決定包裝下降失水速率的程度，能夠適當(dāng)?shù)丶訌?qiáng)運(yùn)送中蔬菜的濕度控制?？諝庠谑吖谋砻婊顒?dòng)得越慢，那么蔬果的失水速度就會(huì)越慢。在溫度較低的條件下，也可選用不同厚度的聚乙烯薄膜袋。通過(guò)瓜果蔬菜在聚乙烯薄膜袋內(nèi)的呼吸作用，降低氧含量，升高二氧化碳含量，以達(dá)到調(diào)節(jié)氣體的作用。

蔬菜農(nóng)產(chǎn)品配送除了以上保鮮方法，對(duì)生鮮配送流程進(jìn)行改善也能一定程度上對(duì)生鮮蔬菜進(jìn)行保鮮，降低損耗。

一、做好生鮮產(chǎn)品的采購(gòu)管控：采購(gòu)員在采購(gòu)時(shí)盡量挑新鮮的生鮮產(chǎn)品采購(gòu)，需要多少就采購(gòu)多少，杜絕過(guò)量采購(gòu)。

二、做好生鮮產(chǎn)品的智能分揀/快速分揀：根據(jù)各自的業(yè)務(wù)需求捋順整個(gè)分揀環(huán)節(jié)，按照訂單進(jìn)行分揀、貼標(biāo)簽，并且完善硬件設(shè)施，形成良好的流水線操作。

三、生鮮配送全過(guò)程對(duì)存儲(chǔ)條件的升級(jí)、改造：加強(qiáng)陳列條件、存儲(chǔ)條件的升級(jí)改造，比如根據(jù)自身的業(yè)務(wù)量來(lái)做好倉(cāng)庫(kù)規(guī)劃以及倉(cāng)庫(kù)管理人員的設(shè)置，庫(kù)房時(shí)刻注意商品堆放的分類(lèi)，以及確保通風(fēng)，保持低溫均勻等細(xì)節(jié)。

四、生鮮配送過(guò)程中嚴(yán)格管理：時(shí)刻關(guān)注生鮮品質(zhì)變化，品質(zhì)下降嚴(yán)重的生鮮蔬菜要及時(shí)清出。管理者和從業(yè)者只有保持自己的積極性和責(zé)任心，才能盡可能地保證蔬菜的新鮮度，減少生鮮產(chǎn)品的物耗。