食品安全是每個(gè)人最關(guān)心的問(wèn)題，作為一個(gè)專業(yè)的食堂承包公司，我們最需要堅(jiān)守的崗位就是廚房。如果守住了廚房，可以在這里殺死很多致病菌，可以在這里消除很多安全隱患。如果忽視廚房衛(wèi)生，就會(huì)成為致病菌和有害物質(zhì)的滋生地?？纯聪旅娴膬?nèi)容，保證食品安全。你做了多少？

1.廚房環(huán)境1。廚房地板可以天天擦嗎？

2.你每頓飯后都打掃灶臺(tái)嗎？

3.你一年至少打掃兩次整個(gè)廚房(包括墻壁和屋頂)嗎？

4.用來(lái)清潔餐桌、灶臺(tái)、洗碗盤的抹布可以分開(kāi)使用和清潔嗎？

5.洗潔精、除油煙劑等非食用化學(xué)品能否與食物分開(kāi)存放？

2.廚房用具清洗

1.刀和砧板是不是切完一種食物后馬上洗干凈，然后再用來(lái)切另一種食物？

2.用于混合生魚、肉蛋液的筷子或勺子，在用于接觸其他食物之前，是否經(jīng)過(guò)煮沸、消毒或徹底清洗、晾干？

3.每次用餐后，砧板是否應(yīng)該徹底清洗，然后通過(guò)控制水分來(lái)干燥？

4.鍋和鏟子是否及時(shí)清洗后晾干或懸掛？

5.洗碗的時(shí)候還用用了很久的臟抹布嗎？

6.每頓飯后是否及時(shí)洗碗，避免微生物在吃剩的食物中繁殖？

7.干凈的碗里有水。不是用抹布擦，要自然晾干？

8.各種清潔劑和防霉劑是否可以在不同的時(shí)間使用，以避免不良化學(xué)反應(yīng)？

3.個(gè)人衛(wèi)生

1.進(jìn)廚房前脫下外套，系上圍裙嗎？

2.你開(kāi)始做飯前洗手嗎？你去掉護(hù)手霜和撲面粉了嗎？

3.廚房用的手巾經(jīng)常清洗嗎？4.圍裙經(jīng)常清洗嗎？

5.你經(jīng)常用臟圍裙或抹布擦干手上的水嗎？

6.你是不是經(jīng)常頭發(fā)披散著進(jìn)廚房，沒(méi)有扎起來(lái)，更不用說(shuō)戴帽子或者頭巾包起來(lái)了？

7.你做飯沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理嗎，比如手上有傷口或者癤子？

8.流鼻涕打噴嚏咳嗽的時(shí)候會(huì)不戴口罩做飯嗎？

9.上完廁所不洗手還繼續(xù)處理食物嗎？

10.接觸過(guò)生肉、魚、蛋殼的手在接觸其他食物或餐具前是否及時(shí)用洗滌液清洗？

11.雞蛋打好后，蛋殼是馬上扔進(jìn)垃圾桶，而不是躺在案板上或者灶臺(tái)上？

  東莞市金裕達(dá)膳食管理服務(wù)有限公司是一家專業(yè)工廠、事業(yè)單位、學(xué)校食堂承包、及配菜送菜(蔬菜配送、農(nóng)產(chǎn)品配送、食堂蔬菜配送、大米配送、調(diào)味品等主副食品配送);等食堂管理一體化的餐飲管理公司。