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石排飯?zhí)贸邪绾伪3质巢牡男迈r?

文章出處:新聞資訊 責(zé)任編輯:東莞市金裕達(dá)膳食管理服務(wù)有限公司 發(fā)表時(shí)間:2022-11-17
  很多大型的石排飯?zhí)贸邪?/a>都有自己的食材配送供應(yīng)鏈,很多人擔(dān)心食材是否新鮮。今天,小編將和你談?wù)勶執(zhí)贸邪绾伪3质巢牡男迈r度。

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1.食材放置方式
沒錯(cuò),蔬菜不是胡亂往冰箱里一塞就可以。據(jù)相關(guān)人士研究,冰箱保鮮時(shí)保持田間姿勢,會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)流失較少。
比如普通的青菜可以垂直保存,減緩蔬菜營養(yǎng)的流失。不管怎么保存,總有一些蔬菜會(huì)失去風(fēng)味。即使用很好的方法保存黃瓜,使其保持酥脆爽口,黃瓜的香味也會(huì)在3天內(nèi)消失。這是因?yàn)槭卟藶榱松妫瑫?huì)消耗自身的營養(yǎng)。采購蔬菜時(shí),盡量當(dāng)天買,當(dāng)天吃。不要大量囤積以避免。

2.設(shè)置冰箱的溫度
蔬菜保鮮時(shí),冰箱溫度越低越好。調(diào)節(jié)冰箱的溫度非常重要。通常情況下,把蔬菜放在冰箱里保持在5-7度比較好。沒有必要把蔬菜放在特殊的角落里。建議把它們放在一打開冰箱就能看到的地方,保證它們還新鮮的時(shí)候能及時(shí)食用,避免長時(shí)間保存。

3.保持蔬菜水分充足。
我們經(jīng)常會(huì)因?yàn)楸涞臏囟榷`認(rèn)為是一個(gè)非常潮濕的環(huán)境。事實(shí)上,冰箱比我們想象的要干燥。蔬菜直接放入冰箱,水分會(huì)流失,新鮮度也會(huì)喪失。
要注意保持在冰箱里的蔬菜的水分,尤其是葉類蔬菜。具體來說,蔬菜要放在塑料包裝袋里,然后放進(jìn)冰箱。
在超市買的蔬菜通常一端有一個(gè)開口。應(yīng)該用另一個(gè)膠帶把開口包好,放入冰箱,防止葉菜失水。

這就是
石排飯?zhí)贸邪?/a>對(duì)食材保鮮的一些小技巧,希望對(duì)大家有所幫助。
  • 11年專業(yè)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)積累了11年的中大型食堂餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)

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