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科普一下學(xué)?；㈤T港飯?zhí)贸邪心男┬l(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)？

文章出處：公司動(dòng)態(tài) 責(zé)任編輯：東莞市金裕達(dá)膳食管理服務(wù)有限公司 發(fā)表時(shí)間：2024-04-16
　　?學(xué)校飯?zhí)玫男l(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于確保學(xué)生的飲食安全和健康至關(guān)重要。以下是一些常見的學(xué)校飯?zhí)贸邪?/a>衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：

1、建立衛(wèi)生管理制度：學(xué)校飯?zhí)脩?yīng)建立并執(zhí)行一套完善的衛(wèi)生管理制度，明確各級(jí)人員的職責(zé)和衛(wèi)生操作規(guī)范。
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2、許可證件與人員健康證明：飯?zhí)贸邪虘?yīng)持有有效的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明，并定期進(jìn)行體檢，以確保他們的身體狀況符合從事食品工作的要求。

3、食品采購(gòu)與儲(chǔ)存：食品采購(gòu)應(yīng)來源于正規(guī)渠道，確保食品的質(zhì)量和安全。食品儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)保持干燥、清潔，并采取適當(dāng)?shù)姆老x、防鼠措施。同時(shí)，食品應(yīng)按照先入先出的原則進(jìn)行儲(chǔ)存，避免過期或變質(zhì)。

4、加工操作規(guī)范：食品加工過程中應(yīng)確保生熟分開，避免交叉污染。加工場(chǎng)所和設(shè)備應(yīng)定期清潔和消毒，確保衛(wèi)生狀況良好。

5、餐具與用具衛(wèi)生：餐具和用具應(yīng)使用前進(jìn)行徹底清洗和消毒，確保無污漬、無油漬。同時(shí)，應(yīng)定期對(duì)餐具和用具進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)破損或污染的應(yīng)及時(shí)更換。

6、用水衛(wèi)生：學(xué)校飯?zhí)脩?yīng)使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的飲用水，并定期對(duì)水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)。同時(shí)，加工用水應(yīng)確保清潔，避免使用污水或受污染的水。

7、環(huán)境衛(wèi)生：飯?zhí)脙?nèi)部環(huán)境應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生，無垃圾、無異味。垃圾桶應(yīng)加蓋并定期清理，避免滋生細(xì)菌。同時(shí)，飯?zhí)脙?nèi)應(yīng)設(shè)置合理的通風(fēng)設(shè)施，確保空氣流通。

8、個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，如勤洗手、穿戴整潔的工作服等。同時(shí)，應(yīng)禁止從業(yè)人員在飯?zhí)脙?nèi)吸煙、吐痰等不良行為。

9、監(jiān)督檢查與記錄：學(xué)校應(yīng)定期對(duì)飯?zhí)玫男l(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，并記錄檢查結(jié)果。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行整改，并追究相關(guān)人員的責(zé)任。

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