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東莞厚街飯?zhí)贸邪嬖V大家雞蛋羹基本做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！

文章出處：公司動(dòng)態(tài) 責(zé)任編輯：東莞市金裕達(dá)膳食管理服務(wù)有限公司 發(fā)表時(shí)間：2024-08-27
　　?雞蛋羹是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩的家常美食，主要通過(guò)蒸制的方式制作而成。下面，東莞飯?zhí)贸邪?/a>小編告訴大家以下是對(duì)雞蛋羹的詳細(xì)介紹：
?東莞厚街飯?zhí)贸邪嬖V大家雞蛋羹基本做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！的圖片
一、基本做法
雞蛋羹的基本做法相對(duì)簡(jiǎn)單，主要步驟如下：
·準(zhǔn)備材料：雞蛋、溫水（或涼開(kāi)水）、鹽、以及其他可根據(jù)個(gè)人口味添加的調(diào)料和食材，如蔥花、蝦仁、火腿腸等。
·打蛋加水：將雞蛋打入碗中，加入適量的溫水（一般是蛋液的兩倍左右），并加入少量鹽，沿一個(gè)方向輕輕攪拌，直到蛋液和水充分混合均勻。注意避免產(chǎn)生過(guò)多的氣泡。
·過(guò)濾蛋液：為了使雞蛋羹更加細(xì)膩，可以將蛋液過(guò)篩，去除其中的氣泡和未打散的蛋白塊。
·蒸制：將過(guò)濾后的蛋液倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜或蓋子，防止水蒸氣滴入影響口感。然后將蒸碗放入已經(jīng)燒開(kāi)水的蒸鍋中，中小火蒸制7-15分鐘，具體時(shí)間根據(jù)蛋液的量和蒸鍋的火力而定。
·調(diào)味：蒸好后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的醬油、香油、蔥花等調(diào)料即可食用。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋羹富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種微量元素（如鈣、磷、鐵、鋅等）以及卵磷脂和膽堿等成分，具有以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
·補(bǔ)充蛋白質(zhì)：雞蛋羹中的蛋白質(zhì)易于被人體吸收和利用，對(duì)維持身體健康、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用。
·補(bǔ)充微量元素：這些元素對(duì)于維持人體正常的生理功能至關(guān)重要，有助于預(yù)防貧血、骨質(zhì)疏松等疾病。
·補(bǔ)中益氣：雞蛋羹具有補(bǔ)中益氣的作用，對(duì)于身體虛弱、氣血不足的人群具有很好的滋補(bǔ)效果。
·保護(hù)肝臟：雞蛋羹中的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，可以促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)和再生。
·健腦益智：雞蛋羹中的卵磷脂和膽堿等成分對(duì)大腦有益，可以促進(jìn)大腦細(xì)胞的發(fā)育和修復(fù)，有助于提高記憶力、改善思維能力。

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